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Conversation cocktails avec un spécialiste du mojito

Mardi 25 Avril 2017

Sébastien se définit comme "un cubain du nord, qu'on appelle désormais les Hauts-de-France". Passionné de culture cubaine et latine, tenancier d'un bar, il nous parle de ses breuvages cubains favoris.


Fidel a un message urgent à faire passer
Fidel a un message urgent à faire passer

sebastien,_barman_specialite_cubaine.mp3 Sébastien, barman spécialité cubaine.mp3  (2.34 Mo)


Sébastien, ou "Esteban" en espagnol, est le patron du bar itinérant VivaCuba qui était présent sur la Foire Internationale de Rennes. Il nous a fait partager sa passion pour la culture latine et ses boissons favorites. Quand il n'est pas en train de parcourir les parcs des expositions de France et de Suisse, il continue à confectionner des cocktails cubains dans son bar situé dans les Hauts-de-France.  Mis à part Cuba, il se passionne pour la culture dominicaine et la culture afro.

Le mojito est un cocktail désormais mondialement célèbre. Contrairement à d'autres mixologistes, Sébastien n'en a absolument pas marre d'en servir. au contraire, il est ravi de faire plaisir aux adeptes du rhum-perrier-menthe qui en commandent "avec le sourire et des étoiles dans les yeux". Mais comment différencier un bon d'un mauvais mojito ? Les deux ingrédients principaux de sa recette : du bon rhum et de l'amour en quantité suffisante. Il nous fait également découvrir un cocktail qui mériterait d'être plus connu, "idéal à siroter au bord d'une piscine par 35 degrés", ainsi que son rhum favori.

Enfin, même si l'alcool est à consommer avec modération du fait de sa dangerosité pour la santé, notre interviewé ne pourra s'empêcher de relativiser l'importance du fléau de l'alcool partout où il sévit, en soulignant les aspects positifs d'une alcoolisation maitrisée avec des proches. Il déclare également sa flamme pour la Bretagne et les bretons qui fréquentent assidument son débit de boisson.


 

Guillaume Hubert




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