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Recette de la semaine : Tartes kiwi et mousse au chocolat

Jeudi 3 Novembre 2016


Préparation : 20min
Cuisson : 5min
Repos : 12h

Ingrédients (pour 12 tartelettes) :

- 12 fonds de tartes en pâte sucrée précuits
- 3 kiwis (type kiwis de l'Adour IGP)
- 75g de chocolat noir
- 4 blancs d'oeufs
- 75g de sucre en poudre

- Montez les blancs en neige bien ferme

- Faites fondre le chocolat au bain-marie

- Hors du feu, incorporez délicatement le sucre en poudre puis les blancs d'oeufs. Réservez au réfrigérateur minimum 12h

- Sur les fonds de tartelettes, tartinez la mousse au chocolat avec une spatule, un couteau ou une poche à douille

- Posez par-dessus délicatement les morceaux de kiwis épluchés et coupés en rondelles, en quartiers ou en brunoise

- Conservez au frais avant de servir mais dégustez le jour même car la mousse risque de détremper les fonds de tartes

Recette extraite du magazine Nous Deux

1031_tarte_kiwi_et_mousse_au_chocolat.mp3 1031-Tarte kiwi et mousse au chocolat.mp3  (1.43 Mo)



Sébastien Lépinoy




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