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Romain Silvem, éleveur de cochons libertaires

Vendredi 26 Octobre 2018

Romain Silvem et sa compagne Véronique travaillent dans l'élevage de cochons. Des cochons qui se nourrissent de surproduction locale... A l'heure de l'anti-gaspillage, sa démarche trouve une résonance particulière.


Romain Silvem, éleveur du Centre Bretagne

Cochon de Romain Silvem - Duroc
Cochon de Romain Silvem - Duroc
Romain Silvem est un jeune éleveur de 31 ans, après avoir travaillé dans le bâtiment, il s'est lancé dans l'élevage de cochons de plein air. Il achète un vieux corps de ferme dans les Côtes d'Armor, à Saint Guen.
Le projet se dessine peu à peu, il commence un BPREA (Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole) à Pontivy. Une formation ponctuée de stages, il y apprend beaucoup sur les différentes parties du cochon, les découpes. Deux stages très intéressants pour lui.

 

L'écopaturage

Romain et Véronique pratique l'écopaturage Au port de Kermain à Saint Guen (22). L’éco-pâturage est une activité ancestrale qui revoit le jour suite à la prise de conscience environnementale. Il s’agit de mettre à paître sur des sites des animaux tels que le mouton, ou des cochons (dans le cas de Romain) pour ramener de la biodiversité et réduire les impacts environnementaux. 

 

De la surproduction à la vente directe

Au port de Kermain, Romain, nourrit ses cochons grâce à la surproduction locale. Galettes, haricots, petit-pois sont les aliments récupérés dans les entreprises voisines. Une fois les cochons bien en chaire, Romain transforme la viande pour en faire du pâté, des rillettes, saucisses... A l'aide de son camion magasin, il parcourt les petites communes voisines pour vendre ses produits, une partie que notre éleveur apprécie ! 

 
ecopaturage.mp3 Romain Silvem éleveur de cochons libertaires .mp3  (22.24 Mo)


Tarifs et Contacts

colis.pdf Colis.pdf  (80.32 Ko)





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