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Longtemps au cœur de l’alimentation bretonne, le sarrasin est bien plus qu’un ingrédient emblématique. Il raconte une histoire : celle des paysages, des savoir-faire agricoles, des moulins, des cuisines familiales et des traditions populaires.

Fragilisée au cours du XX? siècle, sa culture connaît aujourd’hui un nouvel élan. Producteurs, artisans, cuisiniers et passionnés contribuent à faire revivre ce patrimoine et à transmettre les savoir-faire qui lui sont associés.

À l’occasion des Journées européennes du patrimoine, placées cette année sous le thème « Patrimoine en péril : raviver, résister, réinventer », l’Écomusée de la Bintinais consacre un week-end au sarrasin et à toutes ses facettes

Des champs au billig

Pendant deux jours, le public pourra partir à la découverte du sarrasin, de sa culture à sa transformation, jusqu’à son utilisation dans la cuisine bretonne. Au programme notamment : rencontres avec des producteurs, démonstrations de fauche et de battage, découverte de la fabrication de la farine, ateliers autour de la galette, cuisine participative, contes et animations familiales.

Ces rendez-vous permettront également de mieux comprendre les liens entre le sarrasin et son environnement, notamment à travers la découverte du rôle des abeilles et de la production de miel.

Le week-end sera aussi l’occasion de revenir sur l’histoire de cette plante venue d’Asie, devenue au fil des siècles un élément incontournable de l’identité alimentaire bretonne, et de s’interroger sur la manière dont ce patrimoine continue aujourd’hui à se réinventer

Retrouvez le programme complet, les horaires et le détail des animations sur : https://www.ecomusee-rennes-metropole.fr/agenda/journees-europeennes-du-matrimoine-et-du-patrimoine/